ब्राउन शुगर क्या होती है ?
हमारा विज्ञान इतना आगे बढ़ गया है की,मानव अपने हर काम के लिए मशीन बना सकता है। जब कभी इतिहास में झांककर हम देखते है तो हमे मानव के पुरानी हरकतों के उपर हसी आने लगती है। पहले गन्ना तक हमे लाया नही था पर आज के समय में उसी गन्ने से बनी अनेकों तरह की सुगर हमे पता होती है। दोस्तों,आज के वक्त ब्राउन शुगर यह सभी जगह प्रचलन में हैं। ब्राउन शुगर भी खाने में इस्तमाल की जाती हैं। साधारण तरह की सुगर से ब्राउन शुगर थोड़ी महंगी होती है पर वह स्वास्थ्य के लिए अच्छी भी होती है।
पहले तो मैं आपको नॉर्मल सुगर के बारे में बताना चाहूंगा। हम रोजमर्रा के जीवन में सफेद रंग की सुगर इस्तेमाल करते है। हर सौ ग्राम सुगर में 400 कैलोरी तक ऊर्जा हमे मिलती है। इस सुगर को इस्तेमाल करने से हमे सिर्फ कैलोरीज़ ही मिलती है। सफेद रंग की शक्कर कही केमिकल को इस्तेमाल करके बनाई जाती है। कही संशोधनों से पता चला है की,सफेद सुगर खाने से स्किन के रोग कम होने लगते है। सफेद सुगर में ग्लूकोज की मात्रा अधिक होने के कारण इसको हम तनाव वाले कंडीशन में कुछ दाने खा सकते है। भारत में कही सालों से प्रचलन है की,परीक्षा अभ्यर्थियों को परीक्षा के वक्त कुछ पहले शक्कर के दाने जरूर खाने चाहिए जिसके कारण हमे टेंशन नहीं आता है।
देखा जाए तो हमारे सफेद शक्कर के कही नुकसान ही है। सफेद सुगर ज्यादा खाने के कारण शरीर में शक्कर की मात्रा बढ़ जाती है। आज के वक्त भारत के पचास से साठ प्रतिशत आबादी सुगर से परेशान हैं। सुगर के कारण दिल के दौरे भी पड रहे है। येक बार सुगर की समस्या लगती है तो पूरे जिंदगी भर वह हमारे साथ होती है। हर महीने कही हजार रुपयों की सुगर की गोलियां ही हो जाती है। मेरा मानना है की सफेद सुगर अपने जीवन में इस्तेमाल न ही करें तो बेहतर होगा। सफेद सुगर को छोड़कर आप ब्राउन शुगर का खाने में इस्तेमाल कर सकते है।
ब्राउन शुगर भी गन्ने से ही बनाई जाती है। ब्राउन शुगर को केमिकल से निकालकर और उसे रिफाइन करने पर सफेद सुगर हमे मिलती है। 386 कैलोरी इतनी एनर्जी पर सौ ग्राम में हमे पाया जाता हैं। इस शक्कर में विटामिन और मिनरल्स की मात्रा भी मौजूद होती है। यह आम शक्कर से महंगी होने के साथ ही कुछ दुकानों में ही मौजूद होती है। इस सुगर को बहोत जल्द पानी लगता है इस कारण इसे स्टोअर करना थोड़ा मुस्कील हैं। मोलासेस की मौजूदगी होने के कारण यह सुगर ज्यादा दिन तक पानी से बचकर इसे नही रखा जा सकता है।
ब्राउन शुगर में कैल्शियम,आयोडिन,मैग्नेशियम,पोटैशियम और फॉस्फोरस पाया जाता है। यह सुगर गुड से बनाने के कारण सेहत के लिए फायदेमंद है। जब रक्तपेशियाँ कम होने लगती है तब हम महंगी–महंगी दवाएं लेते है इसके अलावा हम इस शक्कर का इस्तेमाल करें तो शरीर में रक्त बढ़ जाता हैं। सर्दी जुखाम होने पर इस शक्कर से बनाया हुआ काढ़ा हम पिए तो उसके शारीरिक लाभ हो सकते है। आशा है आपको ब्राउन शुगर क्या होती है और उसका इस्तेमाल कैसे करे ? इसके बारे कही बारे समझ में आयि होंगी। आपका कोई भी प्रश्न हो तो हमे कमेंट करके जरूर बताएं तथा यह जानकारी अपने दोस्तों के साथ शेयर भी कर सकते है।
Tags
विज्ञान